Rosinen 30 Minuten mit Rum in einer Schüssel einweichen;
Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker in einem Topf mit dem Schneebesen oder mit dem Mixer schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird. Milch und nach und nach Mehl unterrühren. Dann die Rosinen reingeben. Eiweiß sehr steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben. In einer Pfanne Margarine oder Butter erhitzen. Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist. Dabei gleich zerreißen.
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| Zutaten für 4 Personen: |
30g |
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Rosinen |
2 EL |
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Rum |
4 |
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Eier |
1 Pck. |
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Vanillezucker |
375ml |
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Milch |
125g |
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Mehl |
40g |
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Magarine |
1 Prise |
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Salz |
30g |
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Puderzucker |
| Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten |
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